Valentine's Day menu

Mise en bouche

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Entrée froide
Foie-gras mi-cuit aux senteurs exotiques
Half-cooked foie gras with exotic flavours

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Entrée chaude
Queue de lotte et son jus à la réglisse, écume anisée
Monkfish tail with liquorice juice and
aniseed foam

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Plat
Rack d’agneau, rösti à la graisse de canard,
carotte confite et son jus au Pinot Noir et gingembre
Rack of lamb, duck fat rösti,
candied carrot and its Pinot Noir and ginger juice

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Dessert
Cœur de chocolat, griotte
Chocolate heart, Morello cherry

 

CHF 115.00 menu/person (excluding drinks).

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